• Headline_1

Back To Basic

Vleesveiling.com is een online slagerij die Back To Basic vlees verkoopt. Alleen de beste runderen komen bij ons binnen. Wij willen weten waar alles vandaag komt en zien graag hoe de boer de dieren verzorgd. Wij hebben dan ook verschillende natuurgebieden waar we alles van betrekken. Ons vlees komt van dicht bij huis, geen lange afstanden. 

De Vleesveiling was vroeger een plaats waar alleen de beste runderen werden tentoongesteld, op deze manier liet de boer of veehandelaar zijn vee zien aan de koper. De koper kon met eigen ogen zien en voelen hoe de kwaliteit van het rund was. Onze naam Vleesveiling hebben we hier op afgestemd om zo alleen de beste kwaliteits runderen te verkopen. Robert heeft zelf ook eigen boeren waar hij zijn vlees van betrekt. We willen met onze eigen ogen zien hoe de boer met de runderen om gaat. Heeft de koe goed dan krijg je mooi vlees er voor terug. De boer is met passie met zijn dieren bezig, hij wil alleen het beste voor het dier zonder stress. Wij eisen dan ook dat onze dieren naar buiten gaan van april t/m november. De natuur regelt alles. Als het regent krijt het gras water als de zon schijnt krijgt het gras zijn vitaminen en begint te groeien, zo simpel is het. De koe eet voor 95 % gras en klaver. Puur natuur.

Onze klanten kunnen hun hart ophalen met al ons mooie rundvlees. De meeste slagers zijn specialist in vlees maar wij gaan veel verder. Terroir speelt hier een belangrijke rol in. Waar komt het rund vandaan, hoe is de boer ermee omgegaan en wat voor voer krijgt het rund. Een rund is een herkauwer van oorsprong dat gras eet.Afmesten met mais is niet goed. Geaderd vlees krijg je van nature ook door gras voeding maar dan moet je wel de juiste rassen hebben en de leeftijd speelt een rol.  Robert is constant op zoek naar de beste runderen uit Nederland,België, kort bij de bron. We rijpen het meeste vlees zelf af, dit wil zeggen dat het minstens 12 dagen op karkas blijft hangen voordat we het gaan verwerken. Zo komt de ouderwetse vlees smaak het beste tot zijn recht. Dryaged vlees hangen we 3 weken af, dit kan u terug vinden achter de omschrijving 3W (= 3 weken dryaged). 
Kortom ... we hebben altijd wat te bieden!


Wij bieden het volgende aan:

Rundvlees

Galloway (Kempen, Breda) - Holstein (Holland, België) - Angus (België, Ierland) - Black angus (België, Ierland) - Limousin (Holland,België) - Wagyu (Holland Koeienhuis) - Wagyu Kobe (Japan) - Rubia Gallenga (Spanje) - Jersey (Holland, België) - Simmenthaler (Duitsland, Oostenrijk) - West Vlaams Roodbond (België).



Varkensvlees 

Duroc (België) - Duke of Berkshire (België) - Iberico (Spanje) - Mangalica (België,Holland) - Speenvarken (Holland) - Brasvar (België).



Lamsvlees 

Black face Scotty (Ierland) - Nieuw Zeelands lam.



Kalfsvlees 

Vitel ok (Holland) beter leven keurmerk - Rubia (Spanje).



Kip 

Kemper hoenders (Brabant) - Label Rouge (Frankrijk).